【岐阜市】「山本佐太郎商店」6/17にリニューアルオープン！

明治9年に創業し、140年以上の歴史を誇る老舗油問屋の「山本佐太郎商店」さんが、今週末の2023年6月17日（土）にリニューアルオープンされるということで、事前の内覧会に伺いました！

昨年11月から店舗の改装工事に着手されて、およそ半年。外観もすっかり一新。もともとの建物やロゴを生かしながらも、温かみのある木をうまく融合させています。

店内は真新しい建物特有の木のいい香りが漂っています。カウンターや商品を並べる棚、番重までヒノキで作られているからなんですね。以前は油の缶や商品の箱などか積まれて雑多な感じでしたが、ガラリと変わって商品を手に取りやすい、すっきりと洗練されたレイアウトに。

昭和43年に2代目の山本佐一郎さんが建てた鉄筋コンクリートの2階建てを受け継ぎ、建物の躯体はそのままにリノベーションしているため、老舗の歴史を感じる懐かしさと新しさが共存しています。

「“毎日のおやつ、毎日のごはんを、楽しく豊かに大切に”。みなさんの日常に寄り添えるような、心が和らぐ、楽しい気持ちになれる、そんなお店でありたいと思います」と、今回のリニューアルを決断した4代目の山本慎一郎さん。

そんな慎一郎さんが、和菓子職人のまっちんこと町野仁英さんと出会ったことで生まれ、今では山本佐太郎商店の代名詞ともなっているのが、「大地のおやつ」シリーズ。30年後も愛されるおやつをコンセプトとした商品は、かりんとうをはじめ、ビスケットやサブレ、おやつこ、五平餅、あられなど多岐にわたりますが、すべて店頭で購入することができます。

※以前に山本慎一郎さんとまっちんさんをインタビューした記事はこちら
　▷山本佐太郎商店・大地のおやつ「あゆピー」が誕生するまで／前編
　▷山本佐太郎商店・大地のおやつ「あゆピー」が誕生するまで／後編

もちろん、太白胡麻油や米油、みりんなどの厳選された調味料も揃っています。

もう一つの山本佐太郎商店の看板商品といえば、白ごはん.comを主宰されている冨田ただすけさん @tomita_tadasuke とコラボして生まれた、美味しくて安心な「だしブレンド」やふりかけ、化学調味料不使用のヴィーガンラーメンなど。さらに、冨田さんが愛用している包丁やまな板、カトラリー、エプロンといった台所まわりのアイテムも販売しています。

お店の中央には2階を望む吹き抜けがあり、奥には何やら厨房のようなものが…？

そこには、山本佐太郎商店さんの「大地のおやつ」シリーズのほか、ツバメヤさんの「大地のどらやき」「わらび餅」などもプロデュースしている和菓子職人のまっちんさんの姿が…！

実は、ここは「あんたきば」。つまり、まっちんさんが餡を炊いてお菓子を作る場として設けられたスペースなんです。

「ここ数年はずっと商品プロデュースに携わっていて、自分のお菓子を作って食べてもらう機会がほとんどなくなってしまっていたんですが、これからここで和菓子の原点である餡を突き詰めて、お菓子作りをすることで、自身の在り方を知ってもらえたら嬉しいなと思ってます」とまっちんさん。

ちなみに餡炊き専用の立派な銅鍋は、あんこの炊きむらができないように特注で作ってもらったんだそう！今後、不定期ですが、まっちんさんが作るお菓子がここで買えるようになるなんて、とっても嬉しいビッグニュースです！

※あんたきばの営業日は、まっちんさんのインスタグラム  @mattin_machino  にてご確認ください

2階はミニキッチンを備えた開放的なスペースで、今後は気軽に参加できるおやつ会やゲストを迎えてのワークショップなどを開催する予定とのこと。このスペースを使って何かやってみたい、という方は相談も受けてくれるそうです！

そしてこの日はなんと、白ごはん.comの冨田さんがミニおむすびの振る舞いを用意してくださいました！

ふっくらと炊いたご飯に、無添加ふりかけと和風カレーふりかけを振ったシンプルなおむすびですが、シンプルだからこそ美味しい…！だしがたっぷりきいたお味噌汁は飲む前からいい香り。ゴクリと飲むと、心の底から「ああ、日本人でよかった」としみじみ思うほどホッとします。本当に、これだけで十分なご馳走でした。

さらになんと、まっちんさんの「わらびまんじゅう」もいただくことができました！口の中でゆっくりと溶けていくわらび餅と信じられないほどなめらかで優しい甘さの餡。芳ばしいきな粉の香り。…もう、言葉では伝え切れないほどの美味しさに、思わず目を閉じてのけぞってしまいました。いつまでも、何個でも食べたいくらい、絶品のわらびまんじゅう。本当にご馳走さまでした。

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山本佐太郎商店さんは、6月17日（土）9:30〜正式にリニューアルオープンされます！グランドオープン初日の17日は、まっちんさんのわらびまんじゅうの販売と、冨田ただすけさんのミニおむすびの振る舞いもありますので、ぜひ出かけてみてくださいね！

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山本佐太郎商店

住所：岐阜市松屋町17

営業時間：9:30～17:30

定休日：日曜、祝日

TEL：058-262-0432

WEBサイト：https://www.m-karintou.com/
白ごはん.com ストア：https://shop.sirogohan.com/

Instagram：＠yamamotosataroshoten