【岐阜市】「ツムギボシスパイス NIKU」リリース＆クラウドファンディングをスタート！

JR岐阜駅北の繁華街・玉宮にある「岐阜横丁」の2階にお店を構えるスパイス酒場「ツムギボシ」さんが、人気メニューのスパイスステーキに使っている「ツムギボシスパイス NIKU」を商品化。2023年7月27日から、クラウドファンディングをスタートしました！

店主の尾関和雅さんは、岐阜で生まれ育ち、和食からフレンチまでさまざまな飲食店で修業を積んだ後、2019年11月にスパイス酒場「ツムギボシ」をオープンさせました。

自身がスパイスが大好きだったことに加え、スパイスを現地調達するために訪れたインドで、日常に根付く形で当たり前のようにスパイスが使われている様を目の当たりにしたことから、ますますスパイスの魅力にはまったのだそう。

帰国後、トマトやパプリカをベースに、唐辛子やニンニク、ブラックペッパーといった定番のスパイスをはじめ、大葉、ゆず、しいたけ、山椒といった”和”の素材も配合した万能スパイス「ツムギボシスパイス」を完成させます。

酸味や甘みもバランスよく調合した香り豊かなこのスパイスは、チキンステーキやイカ焼き、湯豆腐、チャーハンなど、和洋中のどんな料理にも使えて、味の変化を楽しむことができます。

そして、さらにこの「ツムギボシスパイス」を基本として、肉に合うスパイスを一つずつ足していき、配合を変え、何度も試行錯誤を繰り返しながら辿り着いたのが、肉専用スパイスの「ツムギボシスパイス NIKU」です。

ブラックペッパー、クミン、コリアンダーなどのスパイスに、フライドオニオンやガーリック、ナッツなどを配合して、心地よい食感もプラスしています。

塩味もあるため、素焼きした肉にこのスパイスをたっぷり振りかけるだけで、最高の“ごちそう”に早変わり！

BBQやキャンプなどのアウトドアにも、友人を招いてのホームパーティーにも、大活躍すること間違いなしの肉専用スパイスです！

「大切なお客様に料理を提供するのと同じように、使われる方一人ひとりの喜ぶ姿をイメージしながら作りました。『ツムギボシスパイス』や『ツムギボシスパイス NIKU』をひと振りすることで、酒場ツムギボシを感じてもらい、“新しい味覚との出会い”や“食の体験”をしてもらえれば嬉しいです」と尾関さん。

「ツムギボシスパイス NIKU」のクラウドファンディングに興味のある方は、ボタンよりリンクをご覧ください！

また、ツムギボシさんのスパイスは、店頭のほか、オンラインサイトからも購入できますので、そちらもご利用くださいね。

（ツムギボシさんの商品のパッケージデザインとウェブサイトは、さかだちブックスを運営する株式会社リトルクリエイティブセンターが担当させていただきました。)

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ツムギボシ

住所：岐阜市長住町4-7 岐阜横丁ビル2F-012

営業時間：17:00〜24:00

定休日：日・月曜

TEL：058-333-1447

HP：https://tsumugiboshi.base.shop/

Instagram：@tumugibosi