【岐阜市】大勝軒「つけめん」／岐阜ランチ

岐阜市茜部菱野にある「大勝軒」さんにランチに行ってきました！

こちらは、つけめんの元祖といわれる「特製もりそば」を考案した山岸一雄さんが、東京・東池袋に開店した「大勝軒」さんの流れを汲むつけ麺と中華そばのお店です。

平日のお昼12時すぎに入店するとすでに満席で、店内で待ちます。メニューの札がテーブルの上に並んでいるところが斬新です（笑）。そして、店主のお子さんが書いたのでしょうか、味のあるメニュー表にほっこり。麺は大きく分けて「中華そば」と「つけめん」の2種類で、つけめんは出汁も麺も熱々の「あつもり」も選べます。

店内はカウンターと座敷があり、小さなお子さん用の椅子も用意されています。しばらく待って、カウンター席に案内されると、つい目の前の店主さんの無駄のない手捌きをじっと眺めてしまいます。茹で上がった麺を冷水で締めたり、出汁入りの丼ごと鍋で温めたり、まさに、実直にラーメンを作る“働く手”だなあと実感。

そして、ワクワクしながら待っていると、「つけめん」が目の前に。

出汁の中にはナルトと海苔のほかにも、メンマ、チャーシュー、ゆで玉子半分が入っています。半熟ではなくゆで玉子なのは珍しいですよね。おでんの玉子のような味染み具合がとても印象的でした！中太ストレートの麺はもっちりしていて、キリッと深みのある醤油ベースの出汁は甘みはほとんど感じられず、ちょっと胡椒がきいているのがこちらの大勝軒さんの特徴です（大勝軒さんは各店で味が違います）。

生たまごをトッピングした「たまごそば」は、当然ながらつけめんの出汁とは味わいが違い、まろやかで出汁がきいた醤油味。こちらもやや胡椒がきいて、パンチがあります。チャーシューは脂身が少なく、しっかりとした食べ応え。大勝軒といえばつけめんですが、こちらのお店は中華そばのファンも多いというのも納得の美味しさでした。

大満足でお店を出る頃には、お店の外に行列ができていました。ほかにはない、無二のつけめんと中華そばが食べたいときは、ぜひ「大勝軒」さんにお出かけください！

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大勝軒

住所：岐阜市茜部菱野3-50-5

営業時間：11:00〜14:00（売り切れ次第終了）

定休日：水・木曜、日曜

TEL：058-272-8570

駐車場：あり