《TOFU magazine 旅する岐阜 15》／【本巣市】ibumaki

「TOFU magazine 15」に掲載した特集記事をご紹介しています。
岐阜県の42市町村を１号につき一つずつめぐる特集「旅する岐阜」。第15回は本巣市を訪れました。

《旅する岐阜15　Motosu》

自分の足元にある恵みを
大切に繋いでいく田舎の暮らし

本巣市金原。のどかな山里の風景が広がる山間の小さな集落で、彼女は田畑に立ち、パンを焼き、家族とともに豊かに暮らしている。

水谷真希子さんはインド学を専攻していた大学時代、仏教遺跡をめぐるために訪れたインドで、食文化の大切さに目覚めたという。

「食堂でチキンカレーを頼んだら、シェフがどこかに出かけて、まだあったかい鶏肉を持って帰ってきて…。それだけで30分以上かかって、結局、料理が出てきたのは１時間半後！でも、さっきまで生きていた新鮮なもの、自然に近いもの、安心なものをダイレクトに食べられることが、すごく大事だなって思ったんです」。

卒業後も東南アジアの国々をめぐる旅をした。そして、結婚や二人の娘の出産を経て、より食に対する意識が高まった。「大切な家族に、安心して食べられるものを美味しく食べてもらいたい」。

高校生の頃からパン作りを始め、2002年から「ibumaki」としてパン教室を開く真希子さんと、建築業を営むご主人は、二人とも岐阜市の出身。しかし、自分たちの手で安心な米や野菜を作る農的暮らしがしたいと、農業ができる場所を探して全国各地を訪れ、2007年にこの本巣市金原への移住を決めた。

まちとは違う空気感と家の前に広がる田畑が決め手だった。２年かけて古民家を改装し、それぞれに仕事もしながら、農家として作物を育て、３棟のログハウスを建て、パンを焼く石窯を造った。

「田舎暮らしの醍醐味は、自分たちでいかにでもクリエイトできること」と真希子さん。

「とにかく、ここは魅力的な場所。伝統食も素晴らしくて、栃餅を作ったり、春にはわらびやせりが採れ、山菜を採りに山の中の獣の匂いがする道なき道を歩いたり。今、自分が足踏みするこの場所にお宝がたくさんあって、恵みにあふれていると思うと、もう嬉しくて、わくわくして」と瞳を輝かせる。「地域の方にもこの地で暮らす知恵や知識を教わり、子どもたちも大切にしていただいて、甘えてばかりです」。