【各務原】天ぷら酵房 Fritto／岐阜ランチ

新年早々ということで少し豪華なランチ出かけよう、と編集部のみんなで向かったのは、「イオンタウン各務原」のすぐ東にある「天ぷら酵房 Fritto（ふりっと）」さん。

駐車場も広々としていて、お店までのアプローチにもいろんな木々が植栽されていたりと、とてもリッチな雰囲気です。

店内は大きな窓ガラスから光が差し込んで、明るく開放的な雰囲気。観葉植物も置かれていて、落ち着きます。

黒板には本日のおすすめが…。天ぷらはもちろん、国産牛すき焼きやサワラ塩酒粕焼きといったメニューも。

お店のWEBサイトにも「Frittoが提供するのは、塩麹に漬けて美味しくなった国産鶏ささみの天ぷらや、醤油麹・塩麹・醤（ひしお）・甘酒などの自家製発酵調味料を使った、身体にやさしい、旨みがプラスされたお惣菜」とあるように、“天ぷら”と“発酵食”をテーマとしたお料理がいただけるお店なんですね。

自家製発酵調味料についての詳しい説明も書かれていて、並々ならぬこだわりが感じられます。

メニューを開いてみるとランチだけでも、いろんなセットが充実！夜はコースもあり、さらに単品や季節のおすすめもずらりと書かれていて、まるで割烹料理屋さんのようです。

注文からしばらくすると、テーブルにお料理が運ばれてきました！

予想以上にいろんな種類の天ぷらが彩りよく盛り付けられた天丼に、思わず「すごーい！」と歓声が上がります。

海老天が2本と名物の「麹漬鶏天」、大葉や茎ブロッコリー、パプリカなどの旬野菜天。どれもさっくりと揚がっていてさすが。本日の発酵惣菜盛り合わせ、赤だし、お漬物もついています。

「旬野菜天セット」は、旬の野菜の天ぷらのほかに、本日の発酵惣菜盛り合わせ、豆腐田楽、茶碗蒸し、赤だし、ご飯が付いて、さらにすごいボリューム！

野菜は地元の各務原市で採れた無農薬のものを使っているとのことで安心ですね。

「鶏天セット」のメインは、名物の麹漬鶏天と旬野菜天の盛り合わせ。「麹漬鶏天」は鶏肉を塩麹に漬けておくことで、発酵による酵素の作用で柔らかく、美味しくなるのだとか。モモとムネの両方の天ぷらがあり、それぞれに食感の違いも楽しめました。

ちなみにテーブルには「藻塩」「カレー塩」「五香粉塩」の３種類の塩が用意されていて、お好みで味を変えながら天ぷらにかけて味わえるのも嬉しいところです。

こちらは人気という「発酵セット」！旬野菜天と海老天、本日の発酵メイン料理（鶏肉）と生野菜サラダ、本日の発酵惣菜盛合せ、豆腐田楽、ご飯、赤だし…。あまりにも豪華すぎて、どこから手をつけたらいいのか迷ってしまうほど…。

とても食べきれないかと思いましたが、上質な太白ごま油でサクッと揚げた天ぷらはしつこさがなく、鶏肉もあっさりとした味付けでペロリと完食です！

最後は全員のメニューに付いていたデザートの杏仁豆腐をいただいて、大満足の新年ランチとなりました。frittoさんではテイクアウトメニューも充実していますので、そちらもぜひ利用してみてくださいね！

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天ぷら酵房 Fritto　ふりっと

住所：各務原市蘇原花園町3-46-1

営業時間：11:00〜14:30（LO14:00）、17:00〜21:00（LO20:30）

定休日：火曜

TEL：058-372-8300

WEBサイト：https://www.mtec-hp.com/fritto/index.php

Instagram：＠tempura_fritto

〒504-0832 岐阜県
昼ごはん：11:00-14:30（L.O 14:00）  夜ごはん：17:00-21:00（L.O 20:30）