【各務原市】自家製麺 よなや

各務原市にあるラーメン店「自家製麺 よなや」さんにランチに行ってきました！

こちらはお昼のみ営業ということもあり、ランチタイムにはいつも行列ができる人気店。この日は12時前に伺ったのですが、店内の待ちスペースはすでに７人ほどのお客さんで埋まっていたので、ウェイティングリストに記名して、外の椅子に座って待ちます。

しばらくして、店内の待合席へ。メニューを眺めながら、何にしようかな…とわくわく。よなやさんは“塩の名店”と呼ばれているだけあり、塩らーめんと塩つけめん、塩あつもりに「おすすめ」マークがついています。ちなみに、「つけめん（ひや）」は冷たい麺と熱いつけ汁、「あつもり」は温かい麺と熱いつけ汁のセットのことです。

席は厨房をL字型に囲むカウンターのみ。席同士の間隔が広く取られているので、ゆったりとラーメンをいただくことができますね。

そして、お店に到着してから約50分ほどで、待ちに待ったラーメンと対面…！

目の前に現れたのは美しい「塩らーめん」。“塩＝透明なスープ”のイメージとは少し違うやや色の濃いスープなのですが、一口啜ると、魚介だしの深いコクと上品な塩の旨みが口いっぱいに広がり、すでに至福！中太の自家製麺はもっちりとして弾力があり、噛むほどに小麦の甘みが感じられ、スープともほどよく絡んで、思わず目を細めて夢中で啜ってしまいます。ああ、待った甲斐のある美味しさ…！

こちらは「塩つけめん（ひや）」。つけ汁は濃厚そうな見た目ですが濃すぎず、かといって、あっさりもしすぎない、まさに絶妙なバランス！魚粉も入っていて魚介の旨みが際立ちます。さらにつけ汁は本当に熱々で、冷水で締めた麺をつけても、最初は「あれ、あつもりを注文したっけ？」と思うほど麺が温まり、最後までつけ汁が冷たくならずに味わえるのも嬉しいところです。

炙った香ばしいチャーシューはとろっとろで、メンマはシャキシャキコリコリ。煮玉子の半熟加減のど真ん中なこと…！終始、頬がゆるみっぱなしで完食しました。

せっかくなので、チャーシュー丼もいただきました。ほろほろにほぐしたチャーシューとネギを和えて、ほかほかのご飯にのせたチャーシュー丼…美味しくないわけがありません！もう、これだけで十分な満足感です。

連日、行列ができるのも納得の「自家製麺 よなや」さん。ぜひ、時間に余裕をもって出かけてみてくださいね！

---

自家製麺　よなや

住所：岐阜県各務原市住吉町4-37-2

営業時間：10:45～14:30

定休日：月曜

TEL：058-383-0475