【THE GIFTS SHOP】“刃物のまち”関市生まれの包丁をご紹介！

岐阜県関市は “世界三大刃物のまち”のひとつにも数えられる、世界的にも有名な刃物の産地！日本刀の刀鍛冶から始まり、800年以上の歴史を持つ刃物職人の技が、現代まで受け継がれています。

THE GIFTS SHOPでも、そんな“刃物のまち”関市で作られた、さまざまな刃物をお取り扱いしています。そこで、今回は中でも包丁に注目して、おすすめのシリーズをご紹介します！

　

●「MOKA」シリーズ／サンクラフト

左から　MOKA パン切りナイフ 200mm　7700円（税込）
MOKA ペティナイフ 130mm　7150円（税込）
MOKA 小三徳包丁　7700円（税込）
MOKA 三徳包丁　8250円（税込）

▷スタイリッシュで柔らかなフォルムが人気のオールステンレス包丁

自社工場で一本一本、職人の手によって刃付けを施している、サンクラフトさんの包丁「MOKA」シリーズ。 継ぎ目のない一体型オールステンレスの包丁は、お手入れが簡単で錆びにくいところが魅力です。

この「MOKA」シリーズは世界的工業デザイナー・川上元美氏の手でデザインされ、スタイリッシュながら柔らかみのあるフォルムが目を引きます。手に馴染む流線形のハンドルにはスリットが入っているので、滑りにくく、さらにハンドル内部を空洞にすることで、オールステンレスなのに軽量化も実現。毎日使うものだからこそ、使いやすく、長く愛されるように設計されています。

●「虎徹 ヤスキハガネ」シリーズ／安田刃物

左から　虎徹 ヤスキハガネ青紙2号 牛刀 200mm　14080円（税込）
虎徹 ヤスキハガネ青紙2号 三徳 180mm　13750円（税込）
虎徹 ヤスキハガネ青紙2号 ペティナイフ135mm　11000円（税込）
虎徹 ヤスキハガネ青紙2号 菜切165mm　13750円（税込）

▷日本刀と同じ素材を使用した、切れ味抜群の昔ながらの鋼包丁

ほとんどの工程を職人さんが手作業で行う、安田刃物さんの鋼（はがね）包丁「虎徹 ヤスキハガネ」シリーズ。日本刀と同じ素材からつくられた高級刃物鋼 “日立ヤスキハガネ青紙2号” を使用し、適切な熱処理や研ぎなどの工程にもこだわっているため、圧倒的な切れ味と研ぎやすさを誇ります。

また、刃の部分には切った食材の刃離れが良くなる槌目模様と、艶を抑えたヘアライン仕上げが施されていて、なんとも美しい仕上がりです。一般的なステンレス鋼に比べると錆びやすいため、洗った後はしっかりと水分を拭き取っていただくと長くお使いいただけます。そんなちょっとしたひと手間があるからこそ、愛着を持って大切に使いたくなる包丁です。

●「NiNJA」シリーズ／ファインクラフト

上から　NiNJA cool kitchen ware 牛刀 210mm　9900円（税込）
NiNJA cool kitchen ware 三徳包丁 180mm　9350円（税込）
NiNJA cool kitchen ware ペティナイフ 130mm　8800円（税込）

▷包丁は切れ味だけじゃない！機能性とデザイン性を兼ね備えたクールな包丁

伝統を守りながら時代に合わせた刃物づくりを行うファインクラフトさんが、”機能性ばかりが重視されがちな包丁に、オシャレという付加価値を”という思いで誕生させたのが、この「NiNJA」シリーズ。“忍者”を思わせる黒を基調としたカラーに、直線的でスタイリッシュなラインがポイントです。

もちろん、飽きのこないシンプルで洗練されたデザインだけでなく、切れ味の良さも魅力。高級ステンレス鋼”V金1号”を使用し、熟練の職人の手で1本1本刃付けをするなど材質や製法にもこだわった、まさに機能性とデザイン性を兼ね備えた逸品です。

●「Kasane」シリーズ／スミカマ

上から　Kasane パン切り包丁 210mm　13200円（税込）
Kasane 小文化包丁 135mm　11000円（税込）
Kasane ペティナイフ 125mm　9900円（税込）

▷日々の暮らしの積み重ねに寄り添う、女性らしさを感じる包丁

企画から女性が担当し、女性のためにデザインされたスミカマさんの「kasane」シリーズ。四季の重なりが織りなす美しい風景や、素材の重なりによる料理の美味しさ、日々の時間の積み重ねなど、さまざまな”重なり”への思いから「kasane」と名付けられています。

刃には全鋼ハイカーボンステンレスを使用し、高硬度ならではの切れ味を実現。刃先にはスミカマさんの新開発技術 “ZERO EDGE” 研ぎ工法が施されているので、長く使っても切れ味が持続します。岐阜県産のヤマザクラを使ったハンドルは、持つ位置によって握りやすさが調整でき、あらゆる人の手の大きさにフィット。柔らかなデザインで日々の暮らしに寄り添ってくれる、使い勝手の良い包丁です。

　

●「和 NAGOMI」シリーズ／三星刃物

左から　和 NAGOMI パン切り包丁 205mm　11000円（税込）
和 NAGOMI 三徳 180mm　12100円（税込）
和 NAGOMI ペティ 155mm　9900円（税込）
和 NAGOMI パーラー 90mm　8800円（税込）

▷プロが認める切れ味と、家庭でのお手入れのしやすさを両立させた”一生もの”の包丁

創業150年以上の三星刃物さんが手がける「和 NAGOMI」シリーズ。”本当にいいものとは一生つきあえるもの”という信念をかたちにすべく、職人さんの技で丁寧につくられています。包丁を家庭で長く使うには、手軽にお手入れできることが大切であるという気づきから、社長夫妻が試行錯誤を重ねて誕生しました。

刃には、近年主流になっている硬い鋼ではなく、サビに強く粘りのある鋼を使用。高度な焼き入れ技術によって、硬いものでもスッと切れる強靭な刃に仕上げています。お手入れも簡単で、月に1～2回ほど新聞紙で研ぐだけで、鋭い切れ味を保つことができる“一生もの”の包丁です。

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職人たちの伝統の技とこだわりが詰まった包丁は、長く大切に使いたくなる逸品ばかり。その切れ味や使いやすさを体感すると、毎日の料理がもっと楽しくなること間違いなしです！自分に合うお気に入りのマイ包丁を探しに、ぜひ、THE GIFTS SHOPの店頭やオンラインストアをご活用くださいね！

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THE GIFTS SHOP

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営業時間：10:00～19:00（奇数月第3火曜はお休み、年末年始変動あり）

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