【岐南町】洋菓子「パティスリールコネートル」

最近、すっかり編集部のお気に入りになっている洋菓子店があります。それは、2023年夏に岐南町にオープンした「Reconnaitre（ルコネートル）」さん。

旧21号線沿いに建つマンションの1階にあり、真っ白な外観と青い旗が目印です。

オーナーパティシエの小嶋良隆さんは、滝沢秀明さんが主演したドラマ「アンティーク〜西洋骨董洋菓子店〜」を観たのがきっかけでお菓子作りに興味を持ち、パティシエの道へと進んだんだそう！岐阜市内の洋菓子店などに10年以上勤めた後、自身のお店「ルコネートル」をオープンされました。

ショーケースの中で、キラキラと輝いて見えるケーキの数々…！どれも美味しそうで目移りしてばかり…端から端まで、全部制覇したくなります。

「製菓の専門学校に通っていた頃に神戸のお店で食べた『プレジールシュクレ』というケーキがめちゃくちゃ美味しくて、ビビッと来たんです！生ビールの最初の一口のような、嫌なことも忘れられるような、そんな美味しさでした。だから、うちのケーキを食べてくれるお客様にも、同じように“美味しい！”って感じてもらえたらと思っていて。とにかくお菓子作りで大切にしているのは“美味しい”ことですね」と小嶋さん。

人気のケーキはショートケーキやミルフィーユ、モンブランだとか。お誕生日などのお祝いの日には、季節のフルーツをふんだんに使った華やかな「グランショートフリュイ」やホールケーキを。

そして、こちらも人気のプリンは、昔ながらの固めの「クラシックプリン」と、とろりとした「なめらかプリン」の2種類があり、食べ比べを楽しむことができます！編集部の中でもクラシック派となめらか派に分かれましたが、さて、みなさんはどちら派でしょう…？

ルコネートルさんはケーキ以外に焼き菓子も充実！フィナンシェも溶かしバターを使った軽やかな「フィナンシェオブールフレ」と、焦がしバターを使った奥行きのある「フィナンシェオブールノアゼット」の2種類があり、味わいの違いが楽しめます。可愛らしいギフトボックスも揃っているので、ちょっとした手土産にも重宝しますね。

ちなみに店頭には、その日の朝に焼いた焼き立てのお菓子も並んでいます！この日はレモンケーキ、マドレーヌ、フィユテオポム（アップルパイ）がラインナップ！アップルパイはとても手間がかかるため数が限られるので、予約がおすすめです。

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さて、迷いに迷いながら、編集部のメンバーがこの日のおやつに選んだケーキをコメントと一緒にご紹介します！

（左から）レモンケーキ 380円、レフェ 580円、シューキャラメルオランジュ 500円（すべて税込）

まず、「レフェ」は綺麗にコーティンングされたホワイトチョコレートと、花の装飾が美しく、一目惚れでした！ムースだったので少し重たいかなと予想していたのですが、バニラのムースがふわっと軽くて、ごろごろと乗ったオレンジのコンポートが爽やかでさっぱり食べれました！幸せでした…！
丸っとしたシルエットがかわいい「レモンケーキ」は、コーティングされているグラスが思っていたよりシャリっとしていて食感が面白かったです！レモンの甘酸っぱさとコーティングされたお砂糖がちょうどよく美味しかったです！

「シューキャラメルオランジュ」は、シュー皮がサクサクでした！中にちゃんとオレンジがいて、めっちゃ好み！（笑）ナッツもいました！オレンジ風味のキャラメルクリームがまた大人っぽい味です！とにかく美味しかったー！

（左から）ルモンブラン 580円、ムラングオミルティーユ 680円（いずれも税込）

「ルモンブラン」は、栗の味がしっかりしていて、土台がタルトとかケーキ生地じゃなくてメレンゲなんですが、そのしゃくしゃくした食感が面白かったです！メレンゲの甘さがある分、クリームは甘さが抑えられていてバランスがいいなと思いました！
「ムラングオミルティーユ」は、国産ブルーベリーの甘酸っぱさが甘いクリームにとっても合ってました。北海道産生クリームの中に、こっくりとした重ためのピスタチオクリームがたっぷりと入っていて、宝箱を開けたみたいに嬉しくなりました！断面も美しかったです！

「ムラングオミルティーユ」はところどころに練り込まれている（？）シナモンがアクセントになって、シナモン好きにはたまりませんでした！さらに真ん中にラズベリーソース（？）もちょんっと入っていて、一番下の中央部にはピスタチオもいて…すごい贅沢でした！！

棚橋ファームさんの醍醐卵を使った「クラシックプリン」は、ちょっと固めで、でもなめらかで、めちゃ卵感があって懐かしいタイプのプリンでした！表面は薄いクリーム色ですが、中身はとても綺麗な黄色でした。カラメルもほろ苦くて、卵の優しい甘さとよく合い、いくらでも食べられそう！とってもおいしかったです！！さすがケーキ屋さんのプリンだなと思いました。