【岐阜ホール通信（73）】「今夜、柿を食べよう」を開催しました !
柿の名産地、岐阜。
実は、岐阜で収穫される柿の3割が関東圏に出荷されています。
“岐阜県産の美味しい柿を関東圏の方に知っていただこう！”
ということで、先日、岐阜ホールで柿の食べ方に着目したイベント「今夜、柿を食べよう」を開催しました。
講師はfood skole食の編集者養成クラス長の佐藤一成さん。
そして、JA全農岐阜さんに岐阜県産富有柿を提供してもらいました。
参加者には事前に柿を郵送して、当日はオンラインで柿や料理に関する話をしながら、リアルタイムで一緒に柿の調理をしました。
まず初めに、JA全農岐阜の岩佐さんに今回提供していただいた富有柿について説明してもらいました。 “富有柿” 発祥の地は岐阜県だそうです。
そのあと、講師の佐藤さんに柿を色々な側面から分析しながら、美味しさを見出す秘訣を教えていただきました。
佐藤さん曰く、「柿は名脇役」とのこと。
実はどんな調理にもアレンジしやすいんだそうです。
柿への知識が深まったところで、メインイベントの柿の調理！
美味しそうな匂いが岐阜ホール中に充満していきます…！
そして、完成した料理がこちら！
（左上：柿と秋野菜のヨーグルト和え、左下：鳥もも肉のステーキ −柿のキャラメリゼ添え−、右上：柿のキャラメリゼ、右下：生ハム柿チーズ）
今まで皮をむいてそのまま食べていた柿の印象が、ガラリと変わるラインナップ。どれを食べても美味しい！柿の甘さが他の食材の旨味を引き立ててくれます。
参加者の方からは、「こんな食べ方があるなんて知らなかった」、「岐阜の柿、美味しい」、「メニューをたくさん知れて嬉しい」などのご意見を頂きました。
今回はオンラインでの開催となりましたが、柿の味や食感を比べてみんなで感想を共有するなど、参加者同士も積極的に交流することができました。
また、佐藤さんからは参加者の方に向けておまけのレシピプレゼントも…！今シーズンの柿を存分に楽しむことができそうです。
岐阜ホール店内での人を集めてのイベントはまだ難しい状況ですが、今後もこのようなイベントをオンラインで開催して、岐阜の美味しいものや素敵なものを紹介していきたいと思います！
最新のイベント情報は、岐阜ホールのSNSやこちらのさかだちブックスで発信していきますので、ぜひチェックしてくださいね。
住所：東京都台東区上野桜木1-4-5-2F
営業時間：12:00〜17:00
定休日：木・金曜
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