【岐阜市】自然派料理店 糧（かりて）／岐阜ランチ

岐阜市西材木町にある築100年余の古い建物をリノベーションした「自然派料理店 糧」さんにランチに行ってきました！

岐阜の無薬育ちの野菜やお肉、川や山の天然食材、ジビエ、日本在来食材、ヴィーガン料理などが楽しめるカジュアルフレンチのお店で、金・土曜日のみランチコースがいただけます。事前に予約をして、楽しみに伺いました！

ランチコースは4200円と6600円があり、サラダ、スープ、メイン、食事、デザートが付く4200円のコースを。メインと食事は当日、メニューから選べます。飛騨地鶏、あんしん豚、鹿肉、ひのき牛といった岐阜県産の銘柄肉や日本在来種の沖縄産今帰仁アグー豚など、こだわり抜いた食材ばかり。もちろん、野菜もすべて、作り手がわかるものを使っています。

まずは、季節の無農薬野菜のサラダから。見るからに新鮮なのが分かる彩りも鮮やかな野菜は、シャキッとした食感としっかりした滋味が感じられて、長良川天然鮎の魚醤を使ったドレッシングのなんともいえないほろ苦さが野菜の味を引き立てます。もう、サラダだけですごい満足感！

スープは白川町「むらざと農園」さんの菊芋と自家製米麹のポタージュ。とろみがあって、ずっと飲んでいたい優しい味わいです。

この日は4人で伺って、メインは6種類の中から3種類をセレクト。白川町で育ったあんしん豚のヒレのローストは、美しいピンク色！寺町畑さんの越津ネギのソースと自家製マスタードがお肉の美味しさを際立たせてくれます。

こちらは海津市産鹿肉のロースト（＋500円）。好みで塩、マスタード、柿のチャツネと一緒にいただきます。鹿肉は硬いイメージがありましたが、程よい弾力がありながらも柔らかくて食べやすく、肉の旨みも感じられて、ものすごく美味しい！岐阜のジビエの豊かさを実感しました。

中津川市の「酒井牧場」さんのひのき牛のやわらか煮込み（＋800円）は、じっくりと煮込んだぷるぷるの牛肉に、根尾ラッキョウのグリビッシュソースのさわやかな酸味がよく合います。

食事はリゾットやパスタもありますが、みんな揃ってカレーを注文！海津市産名古屋コーチンのスパイスカレーに土鍋で炊いたハツシモのご飯の美味しいこと…！結局のところ、このカレーを目当てに糧さんを訪れているのかも…と思うほど、無二のカレーでした。

最後は「お菓子 糧」さん @qualite.okashi のフィナンシェなどのデザートとコーヒーを。ゆったりと食事をいただく間、自然に笑みがこぼれる贅沢で大満足のランチコースでした！

店内の一角では、契約農家さんの無農薬野菜や、「お菓子 糧」さんのお菓子、自家製マスタードや塩柚子、柚子胡椒などの調味料も販売しています！こちらの商品は誰でも購入でき、予約やお取り置きもできます。

長良川のほとりにある素晴らしい料理店「糧」さん。ご褒美ランチや特別な日のディナーに、ぜひお出かけください！

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自然派料理店 糧（かりて）

住所：岐阜市西材木町41-2

営業時間：18:00〜22:00　※ランチは金・土曜の11:30〜14:30のみ　（前日までの予約制）

定休日：日・月曜

TEL：058-213-0386 ※予約は電話でのみ受付

Instagram：＠qualitegifu