【各務原市】貝出汁ラーめんクラム／岐阜ランチ

各務原市民公園の東隣にある「貝出汁ラーめんクラム」さんにランチに行ってきました！

クラムさんは、元々可児市で「麺処あさひ」という人気ラーメン店を営んでいた中田武志さんが、可児市での間借り営業を経て、2022年に各務原市に移転オープンしたラーメン店。

「ラーメンWalker東海2024」で銀賞を受賞した行列が絶えない人気店ですが、編集部にもファンが多く、何度も通わせていただいています！

＊可児市で間借り営業をしていた時に「貝出汁ラーめんクラム」さんをご紹介した記事はこちら

注文は、入り口近くの券売機で。クラムさんといえば、店名にもある貝から出汁をとったラーメンが名物！スープは塩と醤油から選べ、ベーシックな「貝出汁ラーめん」や「特製貝出汁ラーめん」、「貝出汁ワンタンラーめん」、冬季限定の「貝出汁ゆず塩ラーめん」などがそろいます。

そのほか、限定麺の「貝出汁山椒ラーめん」や、春頃から10月末までの準レギュラーメニューの「海出汁汐つけ麺」も！

店内は、ラーメン屋さんというよりもカフェのようなおしゃれな雰囲気。コンクリート打ちっぱなしの壁に木の天井が温かみを加えています！お水や調味料はセルフサービスになっているので、準備しながらしばし待つと…。

特製貝出汁塩ラーめん 1,350円

一番人気の「特製貝出汁塩ラーめん」が運ばれてきました！透き通ったスープに、麺と具材が美しくトッピングされた完璧なビジュアルで、見るからに美味しそう…！！

早速、貝出汁のスープを一口すすると…滋味深く上品な味わいの中に貝の旨みがじんわりと広がって、スープだけでも飲み干してしまいたくなります！実は、貝類だけでなく、魚介、鶏を使った3種類のスープが絶妙なバランスでブレンドされているんだそう。歯切れの良い自家製細麺との相性も抜群です！

チャーシューは、低温調理の豚肩ロース、低温調理の鶏胸肉、豚バラ肉の3種類がのっていて、とっても贅沢！豚肩ロースや鶏胸肉はしっとりしている一方、豚バラ肉は香ばしくとろける味わいで、それぞれ食感や味の違いが堪能できます。さらにとろとろの煮卵に、歯応えのあるメンマ、シャキシャキのネギに海苔…最後の一口までじっくり味わって、完食です！