【岐阜】「焼肉 旬やさい ファンボギ」リニューアル＆販売スペースオープン

備長炭で焼く飛騨牛を中心とした熟成肉と旬の野菜が楽しめる「焼肉 旬やさい ファンボギ」さんが、2020年11月のリニューアルに伴い、肉や野菜の販売スペースをオープンされたと聞いて伺ってきました！

お店はJR岐阜駅から北に向かって徒歩数分の場所にあります。

お店の手前に作られた販売スペースには、旬を迎えた野菜やフルーツ、お米がずらり。どの作物も顔の見える生産者さんから仕入れる新鮮なものばかりです。

袋に貼られたシールをよく見てみると、「優志のかぼちゃ」や「涼のあかね」など、生産者さんの名前が書かれています。苗字じゃなくて、名前というところに生産者さんとの繋がりの深さが垣間見えますね。

冷蔵庫には美しいサシが入った霜降り肉や吊るして熟成させている肉の塊も。さすが、全国からファンが訪れる焼肉店ならでは！肉によく合うワインや日本酒なども揃っています。

そして、注目したいのが野菜の販売とともに始まった精肉の販売です！

しゃぶしゃぶ用の牛タンから飛騨牛のヒレやサーロイン、豚ロースや豚バラ、鶏モモ、コガモまで、肉のことを熟知したファンボギさんが揃える精肉を買って、自宅でデイリーに味わえるなんて！

自家製のサムゲタンやおつまみチャーシュー、キムチなどの惣菜も。仕事帰りに立ち寄って夕食の食材と一緒に買えるのも便利ですね。

「コロナ禍で旬の野菜やファンボギの肉を買って帰りたいというお客様のご要望も多くいただいて、リニューアルを機にこの販売スペースをスタートさせました。ここでは、たとえば赤身3種とそれに合う日本酒3種や、このジビエにあのワインを、この肉とこの野菜には塩と味噌で、といったペアリングや味付けなどのさまざまな提案もさせていただいています」とオーナーの高橋伸由企（のぶゆき）さん。

「野菜や果物、飛騨牛、鶏、豚、ジビエ、加工肉をはじめ、惣菜、お米、調味料、日本酒、ワインなどが揃う “食のセレクトショップ” として、今後もラインナップを充実させていきます。ぜひ、気軽に立ち寄ってください」。

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リニューアルしたファンボギさんの店内では、飛騨牛を中心に鶏・豚の熟成肉の炭火焼きがコースでいただけます。

旬菜ナムルから始まり、特製参鶏湯で〆る熟成肉焼肉のコースは5,500円、8,800円、10,000円、冬限定のジビエも加わった16,500円の4種類で、すべて予約がおすすめです。

じっくり熟成させることで最大限に肉の美味しさを引き出し、それを生かして炭火で焼く焼肉をぜひ味わってみてください。

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焼肉 旬やさい ファンボギ

住所：岐阜市住田町2-4 南陽ビル1F

営業時間：小売／10:00〜21:00頃　飲食／18:00〜23:00（21:00までに入店、OS22:30、23:00完全クローズ）

※年末年始やコロナによる時短営業などで変更される場合がありますので、こちらのブログでご確認ください

TEL：058-213-3369